Hoy os traigo una receta muy rica con coliflor. Esa verdura tan poco querida y que mucha gente asocia a un plato soso.

Este plato es perfecto para usar esa coliflor hervida que nos ha quedado de alguna guarnición o simplemente porque es una manera buenísima de utilizarla. Muy recomendable para que los más peques coman verduras.

Espero que os guste

Ingredientes (1o-12 tortillitas):

Una coliflor pequeña

Un huevo (L)

Una cebolleta fresca

Leche (5 cucharadas)

Harina (1 cucharada)

Perejil

Aceite (para freír)

Sal

Preparación:

  Usaremos coliflor hervida, ya sea en el momento o reutilizada de una guarnición anterior, pero que quede blandita.

  Picamos la cebolleta en trocitos pequeños y reservamos. Hacemos lo mismo con el perejil.

  En un bol machacamos la coliflor con un tenedor hasta que quede bien picada. Añadimos el huevo batido y la cebolleta y mezclamos bien. Incorporamos la harina, la integramos bien y añadimos la leche, el perejil y sal al gusto. Volvemos a mezclar hasta que quede todo bien integrado.

  Si quedase demasiado líquido añadimos una cucharadita más de harina.

  En una sartén añadimos aceite para freír, unos dos dedos. Preparamos un plato con papel secante.

Para freír las tortillitas:

  Con la ayuda de dos cucharas vamos cogiendo bolitas de masa y las vamos añadiendo a la sartén cuando el aceite esté bien caliente.

Esperamos unos dos minutos y les damos la vuelta, dejando cocinar el mismo tiempo por el otro lado. Deben quedar doradas pero no muy oscuras. Al sacarlas usamos el plato con papel secante para eliminar el exceso de aceite.

Listo para disfrutar

Truquillos

*Podemos acompañar nuestras tortillitas de una buena ensalada para una comida saludable.

*Si nos encontramos creativos quedan muy ricas añadiendo un poco de queso rallado a la masa.